制作腊牛肉首先要将食盐、白酒、白砂糖和水混合搅匀 ， 再把切好的牛肉放入搅匀 ， 之后放入缸内腌制5～7天 。牛肉腌好后洗净并穿上绳子 ， 再挂在竹竿上晾干水分 。最后将牛肉脱水干燥 ， 并放在烘柜内烘烤30小时左右即可 。1、准备材料 文章插图制作腊牛肉时 ， 牛肉的选择非常重要 ， 建议牛肉选择
制作腊牛肉首先要将食盐、白酒、白砂糖和水混合搅匀 ， 再把切好的牛肉放入搅匀 ， 之后放入缸内腌制5～7天 。牛肉腌好后洗净并穿上绳子 ， 再挂在竹竿上晾干水分 。最后将牛肉脱水干燥 ， 并放在烘柜内烘烤30小时左右即可 。
1、准备材料
文章插图
2、腌制
文章插图
将适量食盐、白酒、白砂糖和水混合搅匀后 ， 把切好的牛肉放入搅匀 ， 再放入缸内腌制5～7天 ， 期间需要适当翻缸 ， 让盐汁能够渗入到肉的深层 。腌好后洗净肉条坯 ， 同时将其穿绳结扣 ， 再挂在竹竿上晾干水分 。
3、干燥
文章插图
【腊牛肉的做法最正宗的做法】 牛肉表面水分被晾干后 ， 再把牛肉放入烘柜内再次脱水干燥 ， 烘柜内的温度保持在40℃～50℃之间 ， 持续烘烤30小时左右 ， 牛肉就会变得干硬 ， 最后将牛肉取出放凉 ， 美味的腊牛肉就做好了 。
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