文章插图2、糖蒜炒羊肉
食材：羊外脊，糖蒜，葱头，胡萝卜，大蒜
做法：
（1）切羊肉，但羊外脊别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了 。
（2）上浆时400克的肉，放2克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发 。 放泡打粉后一定多打水，使劲的打，然后再放酱油，料酒；盐，干淀粉抓匀 。
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2、糖蒜炒羊肉
食材：羊外脊，糖蒜，葱头，胡萝卜，大蒜
做法：
（1）切羊肉，但羊外脊别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了 。
（2）上浆时400克的肉，放2克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发 。 放泡打
（3）倒入大量的生油，将羊肉片全部包裹住才行，确保水分不外流，泡打粉要发30分钟最好 。
（4）锅中放正常的用油，先放入蒜片；胡萝卜再放羊肉放在上边，先别动，直到底部呈焦状后再翻动 。
（5）待羊肉全部变色后，倒入糖蒜；葱头炒匀 。
（6）倒入提前调好的碗汁（盐；糖；料酒；酱油；鸡精；香油；淀粉；清水），收汁即可 。
【怎样炒羊肉嫩又好吃又简单 炒羊肉的家常做法】
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