鸡胗的功效与作用「吃鸡胗有什么好处和坏处」

大家好，今天来为大家解答关于鸡胗的功效与作用这个问题的知识，还有对于吃鸡胗有什么好处和坏处也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

功效与作用

涩精止遗、通淋化石、消食导滞

1、涩精止遗：将鸡胗剖开，可以看见黄色的内壁，剥下即为鸡内金，有涩精止遗、缩尿的功效，主治肾虚、遗精、遗尿。

2、补铁：鸡胗中含有丰富的铁元素，食用鸡胗能达到补铁的功效，可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食、挑食、生长发育迟缓、头晕、失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状。

3、消食导滞：鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等，能够增加人体胃液的分泌量，以及增强肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度，达到消食导滞的功效，适宜食欲不振、消化不良、小儿疳积、饮食积滞者食用。

4、通淋化石：鸡胗中含有的鸡内金有化坚消石、通淋利尿、清热除烦的功效，可用于治疗小便不利、泻痢遗溺、疼痛难忍等。

注意事项

适宜人群

缺铁患者

禁忌人群

胆固醇高的患者

不宜同食

糯米

糯米会对脾胃有一定 *** 作用，会加重肠胃负担，如果大量食用，可能会出现腹部胀痛或消化不良，而且还有可能会造成胃肠功能紊乱，对消化健康不利。

葱爆鸡胗】

备好食材：鸡胗290克，大葱2根，葱姜末适量，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，味极鲜酱油1勺，十三香适量，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。大葱剥去老皮洗净

2 鸡胗切片，用料酒、生抽、葱姜末拌匀，腌制一会入底味去腥；大葱切滚刀块

3 锅内加水，大火烧开后放入腌制好的鸡胗烫一下，鸡胗变色立刻用笊篱捞出，放入水龙头下冲凉（这一步速度要快，这是鸡胗脆嫩的关键，烫变色更嫩，冲凉更脆）

4 炒锅放植物油，油温4成热，下大葱中火煸软，炒出香味

5 放入蚝油、十三香、盐、味极鲜酱油炒匀

6 倒入鸡胗

7 翻炒均匀即可关火装盘

鸡胗可以消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗可以话积排食，固摄缩脲。另外鸡胗含有的成分主要包括胃激素和角蛋白、氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量，以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用，

另外，鸡胗可以用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积的作用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食物，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，所以鸡胗可以用于饮食积滞，小儿疳积，用于肾虚遗精遗尿。治遗精可以与芡实、菟丝子、连肉等同用，治遗尿多与桑螵蛸、覆盆子、鱼籽儿等同用，以上介绍的是鸡胗的功效与作用。

鸡胗的功效与作用

鸡胗的功效与作用，鸡胗就是鸡的肾脏，在日常生活中很多人都喜欢吃鸡胗的，其中鸡胗也可以搭配很多食材做好美味的菜品，这种食物对人体是有一定好处的，下面我分享鸡胗的功效与作用，一起来了解一下吧。

鸡胗的功效与作用1

鸡珍的作用与功效

助消化导滞，促进消化

治食积撑胀、呕吐恶心想吐、泻痢、疳积、解渴、遗溺，牙疳口腔溃疡，及其利便、除热裂解烦。

怎样选择鸡珍

新鲜的鸡珍颇具延展性和光泽度，表面呈鲜红色或暗紫色，材质举而不坚结实；不新鲜的鸡珍呈黑红色，无弹性和光泽度，肉质地绵软，不适合选购

鸡珍的` *** 技巧

鲜鸡珍要洗得干净，终究，它是贮藏鸡所不久吞掉食材的地区，清洗的鸡珍，何不用烧开烫一遍先去臭味。如今商场里的鸡珍全是解决过的，回家检查一下，清洗再用烧开烫一遍就可以了。

鸡珍的储存方式

新鲜的鸡珍选购后不适合长期储存，最好是在2日内食完。假如需要长期性储存鸡珍，需要把鸡珍刮洗干净，放进冷水锅内煮至近熟，捞起来用凉水太凉，控去水份，用薄膜袋包囊成真空小包装，放冰箱冷冻室内冷藏储存，服用时取下当然解冻就可以。

鸡胗的功效与作用2

鸡胗的简介

鸡肉是肉制品重要的源头之一，营养丰富，价格实惠，性价比高而受大众青睐。鸡胗就是鸡的胃脏，有胃分肌胃和腺胃之分，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，胗是指肌胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。俗话说：“吃什么补什么”，经常食用鸡胗可以促进消化系统，鸡胗香脆可口，特别好吃，药用价值高，是益补佳品。

1、鸡胗的烹饪技巧

一、鸡胗可用食盐搓揉再清洗干净，用烧水烫一遍去异味；

二、鸡胗宜制冷、热菜肴，经常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫，香脆可口，深受喜爱。

2、鸡胗的保存

新鲜的鸡胗不宜长时间保存，多余的可放冰箱里冷冻2天，建议吃多少买多少。

3、鸡胗的选购

鸡胗营养丰富，口感独特，深受主妇青睐，那么如何选购鸡胗？

新鲜的鸡胗：

外表呈红色或紫红色，富有弹性和光泽，质地坚而厚实；

4、鸡胗的营养价值

鸡胗营养丰富，是食补的重要食材，鸡胗富含维生素A、维生素E和蛋白质；鸡胗是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。

5、鸡胗的功效

俗话说：“吃什么补什么”，经常吃鸡胗可消食导滞，帮助消化；鸡胗有很高的药用价值，可治食积胀满、泻痢、呕吐反胃、疳积、牙疳口疮，消渴、遗溺，以及利便、除热解烦。营养丰富，口感独特，深受大众喜爱。

6、鸡胗的热量表

锰（毫克)0.06

蛋白质（克)19.2

单不饱和脂肪酸（克)1

水（克)73.1

热量（大卡)118

多不饱和脂肪酸（克)0.6

脂肪（克)2.8

碳水化合物（克)4

维生素A（微克)36

维生素B1（毫克)0.04

胆固醇（毫克)174

维生素B2（毫克)0.09

维生素E（毫克)0.87

钙（毫克)7

烟酸（毫克)3.4

磷（毫克)135

钠（毫克)74.8

镁（毫克)15

钾（毫克)272

铁（毫克)4.4

硒（微克)10.54

铜（毫克)2.11

锌（毫克)2.76

鸡胗的食谱介绍

一、酱爆鸡胗

1、食材：

鸡胗、蚝油、料酒、盐、糖、老抽

2、 *** 步骤：

1、准备好食材，鸡胗洗净切丝，香菜洗净切段备用；

2、鸡胗凉水下锅焯水，稍稍变色即可捞起沥干水分；

3、起油锅，放入葱姜蒜爆香，放入鸡胗爆炒大约半分钟，倒入事先调配好的料汁；

4、迅速翻炒，待炒至均匀即将出锅前撒入香菜段儿翻炒两下即可食用

二、麻辣脆鸡胗

1、材料

鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜

2、做法

1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。（此时鸡胗正好在“脆”的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时

间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片。

2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香。

3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳！

鸡胗的营养价值

鸡胗中含有非常丰富的营养物质，其中，鸡胗含有丰富的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B2、维生素A、维生素B1、维生素E、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等，对我们的身体来说是非常的好的，能够给我们的身体补充到丰富的营养物质。



鸡胗的功效作用

1、解决积食

鸡胗对于我们的肠胃是有一定的好处的，能够解决我们肠胃内积食的症状，对我们的身体是有一定的好处的。

2、治疗遗精遗尿

鸡胗中含有非常丰富的营养物质，对于解决一定的遗精遗尿有一定的好处，对这类的患者是有一定的好处的。

3、消食

鸡胗还能起到消食的现象，使我们的肠胃变得更加的通畅，对我们的身体健康是非常的好的。



鸡胗的常见做法

干锅鸡胗

做法：鸡胗洗干净，对半切开一分为二，把底部的厚的一层片掉，放在案板上底部朝下用刀从右向左切掉，两遍的白色部分也片掉，最后成右边那个一样。我这个白色部分切的有点多，实际片倾斜着片掉最后会成梯型，垂直于菜板均匀地划一道道，不切断，再旋转90度同样切均匀，最后成花型，可以稍微冻一样好切，锅中烧开水，倒入切好的鸡胗汆烫几秒至出花型，捞出洗净沥水，芹菜去叶切段，大蒜切小块，姜切片，干红辣椒洗一下，热锅冷油下姜蒜，花椒粒，辣椒和一块火锅底料小火翻炒，炒出香味，倒入鸡胗，转大火翻炒均匀，次调入少许盐，白糖，少许蚝油和生抽炒匀片刻，再沿锅边淋入少许料酒翻炒片刻，再调入少许清水转小火，加盖焖一会儿，焖好后揭盖加芹菜翻炒片刻后，调入鸡精和花椒粉炒匀即可关火，撒花生和熟白芝麻炒匀就可以了。

鸡胗，就是鸡的胃脏相当于人的胃，主要是因为鸡等鸟类没有磨食物的牙齿，所以他们吃小虫子、等等都是吞下去的，导致整个食物不能消化，最终就是在胃里磨碎。

鸡胗的主要功能就是帮助鸡消化的，比如吞食的小石子，都是储存在里边。 鸡胗的加工全国各地均有生产。杀鸡后取出鸡肫，立即取下内壁(黄色的一层膜)，先洗净然后晒干。可以生食或炒用。

拓展资料：

鸡胗的营养

鸡胗含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙元素、磷元素、铁元素、钾元素、钠元素、镁元素、锌元素、硒元素、胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶等营养成分。

鸡胗中含有的蛋白质是具有促进人体的发育、修复和更新受损细胞的作用，适合体质虚弱、营养不良者食用。

关于鸡胗的功效与作用的内容到此结束，希望对大家有所帮助。