大家好，今天来为大家解答关于白灼花螺冷水还是热水煮这个问题的知识，还有对于白灼花螺要煮多久才熟窍门也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
白灼花螺用热水还是冷水白灼花螺是冷水下锅，滚水下
食材：花螺500克、葱两条、姜一块、黄酒2茶匙。
步骤：1把所有材料准备好。 2花螺洗干净，并沥干水。 3葱洗净，切段备用。 4姜去皮，切片备用。 5锅洗净后放在炉上烘干水份。 6热锅后下油。 7热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒。 8加水适量的清水。 9盖上锅盖，大火把水煮开。 10倒入花螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可。 11倒出装碟，配上您喜欢的醮料。
营养价值：
花螺的营养丰富，它富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素；另外，吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效，花螺还有益精润脏的作用。花螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
花螺是冷水下锅还是热水下锅冷水下锅。花螺应冷水下锅，可加入生姜及料酒去腥，这样煮后的味道更鲜美。热水下锅，花螺容易黏壳，而肉质变老。个头一般大小的花螺，煮八分钟左右的时间即可，而个头较大的花螺，则需要煮十五分钟左右，煮熟后的花螺可以放在冰水中冰镇一下，口感更劲道
1、首先把买回来的花螺倒入盆中，然后加入1勺盐、白酒、再加入少许的水把它搅拌均匀后放置一旁先腌制10分钟，这样可以将花螺体内的细菌消除，同时还能使花螺体内的脏东西更快速的排出来。
2、10分钟后把花螺放流动水下冲洗干净，接着再加入准备好的生姜汁再次搅拌均匀，然后重新用水洗净，这样可以去除花螺上的海腥味。
3、锅内加入适量的水，将洗净的花螺凉水下锅，这一步很关键，一定要凉水下锅，这样煮出来的花螺才没有那么重的腥味，接着再切两片的老姜一同放入，接着再倒入啤酒、花椒、小葱结，然后开大火煮开。
4、待锅内煮沸后，撇去表面的浮沫，把火力转为中火，大约水沸后煮2分钟左右即可捞出。
5、捞出后先不用急着装盘，准备一个盆子加入适量的冰水，把焯熟的花螺倒入冰水中冰镇5分钟左右，让花螺的肉质快速收缩，这样可以使花螺吃起来的肉质更加有嚼劲。
6、冰镇5分钟后捞出控干水分即可装盘，吃的时候再搭配一些蒜头自己喜欢的酱汁或者芥末即可。
白灼花螺冷水还是热水煮 白灼花螺做法介绍1、白灼花螺应该冷水下锅。如果滚水下锅，容易黏壳，螺肉发硬。
2、白灼花螺具体做法：
（1）准备材料：花螺、盐、料酒、姜片、小葱、冰水等。
（2）花螺中放入一勺盐，清水浸泡约15分钟。
（3）花螺冷水下锅，加入姜片和葱结。少许料酒去腥。
（4）水开后捞出。立马浸泡在冰水中。一两分钟后捞出装盘，调料汁即可。
煮花螺是冷水还是热水-做法须知冷水。冷水下锅煮出来的花螺味道更鲜美，而且也更加容易食用。如果热水下锅，螺肉很容易黏壳，黏壳的螺肉，怎么用牙签也挑不出来，而且螺肉在瞬间受热从而发硬，影响口感。
花螺别看体积小，肉质鲜嫩中还带着Q弹的嚼劲，淡淡的海味带有一丝香甜口感。在南方沿海地区白灼花螺是一道突出的海鲜美食，配上特别的蘸料，更是新鲜美味。要使得花螺的肉质爽脆鲜嫩，时间的掌控是非常重要的，若时间短了，腥味浓郁;时间长了，又变得生硬难咽了。
煮花螺的时间主要取决于花螺的大小。一般中等个头的花螺煮5到6分钟就可以了，最好不要超过10分钟。而个头较大的花螺则需要煮更长时间，一般至少需要煮15分钟。如果不能判断花螺的大小，一般建议加水用大火烧开以后放花螺，然后一直保持大火，直到看到螺肉从壳里凸出来就说明熟了。
煮熟的花螺肉如果是新鲜的，肉都会因为在高温下，立即凸出，而无发回缩。所以上桌的花螺，仅从外观上就能看出是否新鲜。只要是花螺肉露出壳外，螺盖没有脱落，用牙签挑出螺肉，连尾部也同时拉出，这样的螺就是新鲜的。
白灼花螺要下冷水还是热水?白灼花螺要下冷水，
热水下锅，
容易黏壳，
螺肉发硬。
白灼花螺冷水还是热水煮白灼花螺有多美味，只要吃过的人都赞不绝口。说起白灼花螺，很多人都知道螺肉好吃，不管是爆炒花螺、凉拌花螺还是白灼花螺，吃上一口就让人欲罢不能。
吃花螺相信大家都会吃，可是说到做，不知道大家又懂不懂做呢？就比如说白灼花螺，看似简单，但相信很多人也不懂白灼花螺到底是用冷水还是开水来灼？有些人做的白灼花螺肉嫩爽脆，螺肉不黏壳，吃起来特别愉悦。但有些人做的白灼花螺呢，不但螺肉黏壳，螺肉还发硬，不但口感不好，而且吃的时候特别烦心。这到底是为什么呢？同样是白灼花螺，怎么做出来的区别那么大呢？最重要的原因是：很多人搞不清白灼花螺到底是用冷水还是开水灼，连“水”都搞错了，难怪做出来的花螺黏壳又不爽脆，吃着口感差。那么要怎样才能做出好吃的白灼花螺呢？请继续向下看，今天跟大家分享白灼花螺的美食教程，干货特别多，先收藏好了！
先来分析一下白灼花螺到底热水下锅还是冷水下锅比较好。白灼花螺，如果热水下锅，螺肉很容易黏壳，而且螺肉在瞬间受热从而发硬，黏壳的螺肉，怎么用牙签也挑不出来，那样就失去了吃螺肉的欲望。所以白灼花螺，是冷水下锅才对。冷水下锅大家都很清楚，但想要用牙签轻松把螺肉旋出来，操作步骤可大有讲究。白灼花螺的干货特别多，跟我我分享的步骤，准能做出肉嫩爽口的花螺来。
【白灼花螺】
【准备食材】：花螺，食盐适量，生姜1小块，小葱2棵，香菜3棵，小米辣3个，酱油适量，料酒适量，干净冰水一盘
【白灼花螺详细 *** 步骤】：
1，挑选新鲜的花螺，一定要新鲜，螺肉才足够鲜甜。如果不懂分辨怎样是新鲜不新鲜，可以在水中看花螺是否有吐舌头，有打开片甲吐舌头的就是新鲜花螺。把花螺放入大盘子，加入1勺食盐。
2，接着加入清水，没过花螺，让花螺在浓浓的盐水中浸泡20分钟。这样做的目的是在盐浓度高的盐水中，花螺遇到咸不适应，就会猛地吐沙，把沙子都吐得一干二净。
3，浸泡时间到，接着把花螺放到流动清水中冲洗干净。多用手顺时针摇动，把外壳的泥巴都摇出来，多冲洗几遍，直到把花螺冲洗干净为止。
4，冷水下锅，放入花螺，接着再放入几片姜片，然后倒入料酒，开大火煮。加入姜片和料酒能够有效去腥。
5，水一开就马上把花螺捞出，然后放到事先准备好的冰水中，浸泡1分钟左右。这时
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