红油耳片的用料猪耳朵一只345g大葱32g大蒜12瓣生姜1块桂皮2g八角2g香叶2g花椒2g辣椒干5个白蔻3g料酒50ml红油50ml 油辣椒 30g花椒粉1g白糖15g生抽15ml老抽15ml麻油15ml鸡粉5克香醋5ml香菜5颗黄瓜一根红油耳片的做法【红油耳片的做法步骤】文章插图
步骤1：猪耳朵
红油耳片的用料猪耳朵一只345g大葱32g大蒜12瓣生姜1块桂皮2g八角2g香叶2g花椒2g辣椒干5个白蔻3g料酒50ml红油50ml 油辣椒 30g花椒粉1g白糖15g生抽15ml老抽15ml麻油15ml鸡粉5克香醋5ml香菜5颗黄瓜一根
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步骤1：猪耳朵在买的时候老板会用***将猪毛烧掉， 如果他弄得不够干净， 回家再用工具将猪毛处理干净， 再用刷子放热水中清洗干净！
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步骤2：备好配料！2瓣蒜切片， 生姜切片， 大葱切段！
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步骤3：香菜切段， 黄瓜切丝， 10瓣大蒜剁碎！
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步骤4：将猪儿入开水加30ml料酒煮沸焯水洗净！
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步骤5：重新入锅， 注入开水以没过猪耳朵为限， 加入香料， 老抽， 20ml料酒煮沸， 改小火煮40分钟关火， 闷两三个小时！
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步骤6：取出猪耳朵切薄片！
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步骤7：加入生抽， 麻油， 白糖， 香醋， 油辣椒， 红油， 花椒粉！
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步骤8：加入配菜， 蒜蓉拌匀！
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步骤9：装盘！
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步骤10：成品图
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步骤11：成品图！
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步骤12：成品图
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步骤13：成品图
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步骤14：细节图
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步骤15：成品图
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步骤16：成品图
红油耳片的烹饪技巧想吃又怕麻烦的可以***购买， 现做现卖最新鲜的！绝对挑战你的味蕾！
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