椰子可以做什么美食 分享好吃的6种椰子菜肴

椰子大家都很熟悉 ， 而椰子除喝椰汁 ， 吃椰肉外 ， 我们也也很喜欢用椰子煲汤或入菜 ， 还有在甜品中大量使用 。 椰子带有甜味 ， 会給菜品带来清新的氣息 ， 让食物胸口感和味觉否体现出更多的层次 。 那么 ， 椰子可以做什么美食？下面

就为大家分享一些好吃的椰子美食佳肴 ， 值得收藏哦 。
椰子可以做什么美食
椰子一般有青椰和黄椰子 ， 青椰汁最甜 ， 喝起来非常的清爽 。 但黄椰子更适合做菜 ， 海南的特产椰子鸡、椰子饭等 ， 都是用黄椰子做的 。 所以 ， 你如果打算用椰子做各种美食 ， 那推荐你选黄椰子 。
1、椰子鸡
材料：清远鸡半只 ， 椰子1个 ， 红枣数颗 ， 盐适量 。
做法：
（1）鸡肉洗净剁块备用 。
（2）新鲜椰子去壳去皮备用 。
（3）椰子打开 ， 把椰子水倒入碗中 ， 椰子肉切块 ， 红枣洗净 。
（4）锅里加适量清水 ， 把椰子肉和红枣放进去 ， 大火煮开之后 ， 加盖转中火煲30分钟 。
（5）开盖加入鸡肉后 ， 再加盖中小火煲20分钟 。
（6）开盖倒入椰子汁 。
（7）大火煮开之后调入鸡精和盐即可关火 。
点评：椰汁椰肉加鸡肉煲汤 ， 汤清甜 ， 鸡肉香味四溢 。

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2、椰子饭
材料：椰子1只 ， 糯米125g ， 冰糖适量 ， 水晶蜜枣30g ， 葡萄干30g ， 莲子15颗
做法：
（1）糯米淘洗干净 ， 用清水浸泡一夜 ， 泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好 。 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时 。
（2）椰子外壳洗净 ， 在椰子上面以三个凹陷处为点 。
（3）用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍） ， 然后倒出一半椰汁 ， 留一半在椰子壳内.
（4）将之前泡好的莲子枸杞等沥干水分 ， 依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内 。
（5）最后将砍下的那块椰壳重新嵌上 。
（6）将合上的整个椰壳放入高压锅中 ， 蒸70分钟关火 ， 关火后焖30分钟 。 熟了开盖即可食用 。
点评：椰子饭是海南传统的农家小吃 ， 将优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成 ， 做法独特 ， 味道鲜美 。

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3、椰肉虾仁猪骨汤
材料：椰子肉150克 ， 虾仁150克 ， 猪脊骨300克 ， 姜汁20克 。
做法：
（1）将椰肉洗净 ， 切块；虾仁 洗净；猪脊骨洗净 ， 剁小块 。
（2）锅内放水 ， 上火烧开 ， 放入椰子肉、猪脊骨、虾仁 ， 烧开 ， 撇去浮沫 ， 待溢出虾味后放姜汁 ， 即可饮用 。
点评：这道菜取材于三亚最常见的椰子、虾仁 ， 做法简单而风味独特 。 益气生津 ， 润泽面色 。

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4、椰肉焖鸡块
材料：鸡一只（约1250克）、椰肉300克 ， 葱头100克 ， 杏仁5克 调料：食油75克 ， 蒜瓣10克 ， 香菜10克 ， 辣椒10克 ， 香菜籽粉、小茴香粉各5 克 ， 椰汁、精盐各适量 。
做法：
（1）将鸡洗净去头脚剁成方块 ， 放入沸水煮至5成熟捞出控干 ， 椰肉切丝 。
（2）葱头 、蒜瓣洗净切片 ， 辣椒去蒂籽与杏仁一起捣泥；备用 。
（3）把锅烧热后倒入食油 ， 待油温5成热时 ， 放入葱头片、蒜片、椰丝炒金黄色 ， 盛入焖锅 。
（4）放入鸡块 ， 辣椒、杏仁泥、香菜籽粉 ， 小茴香籽粉、椰汁拌匀煮沸后 ， 改用温火焖至熟软 汤浓时 ， 加精盐调好口味 ， 撒上香菜末即可 。

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